Erythritol (Sukrin, Sötin, m.m) effekterna

Effekter på kroppen av Erythritol och andra polyoler

Med en LCHF diet eller andra dieter där man försöker att äta så lite kolhydrater som möjligt, ser vi dem överallt, jag tänker på Polyolerna, sockeralkohol.
Säljs som naturliga produkter, måste vi förstå varför de inte kan vara ekologisk certifierad.
Sedan även om de inte innehåller några kalorier, måste vi tänka på att allt som vi äter har effekter på vår kropp. Så hur fungerar det med polyolerna?

"Erythritol finns naturligt bland annat i päron, druvor, meloner och svamp, och har därför blivit konsumerat av oss människor i lång tid. I tillägg finns det i fermenterade matvaror, som ost, vin och sojasås." är vad vi kan läsa och det låter bra, men om äkta fermenterade matvaror äts som sådan, att tillverka ätbar erythritol måste man göra följande:

- blanda majssirap med lite vatten och lägg till ett jästmedel.
- det gäller att vara försiktig eftersom det producerar gas, så man måste vänta.
- efter ca 2 veckor renar man så först värmer man upp den så att jästen dör och det blir en kristall form.
- Sedan måste kristallerna sköljas med mycket kallt vatten för att ta bort jästen som gör att den inte är ätbar och är giftig...
- Upplös därefter kristallerna med hett vatten och blanda med jonbytarharts.
- Efter en dag, ta bort hartsen och koka upp och skölj sedan kristallerna.

Så även om det finns i naturlig form, säger man att detta är en syntetisk process och metoden att tillverka gör att det är omöjligt att certifiera det ekologisk (som andra polyolerna eller fruktos eller citronsyra, ...).

Väldigt liten insulins effekt men...
Polyolernas GI är låg, så man får inte stor insulin topp eftersom de absorberas partiellt. Så mängden av dem som är absorberad och inte har metaboliserats kan ge olika sorter av effekter när de kommer till tjocktarmen. Symptom varierar från uppsvälldhet (metabolisering av tarmflora) till magont (blir en kedja av syra)  eller diarré (det binder vatten)...

"The laxative threshold of erythritol was estimated as 0.80 g/kg body weight for females and 0.66 g/kg body weight for males, respectively. Those of sorbitol were 0.24 g/kg body weight for females and 0.17 g/kg body weight for males."

och i 1999 the Center for Science in the Public Interest publicerades detta:
"The Centre for Science in the Public Interest has petitioned the FDA about the potential adverse health effects of eating too much sorbitol, and the special danger posed to children, and have requested that the label be changed to: ‘this product contains [name of polyol], which may causediarrhoea, bloating, and abdominal pain. Not suitable for consumption by children. To protect yourself, start by eating no more than one serving at a time’. You can read the full petition including medical references at Jacobson MF, Petition to the U.S. Food and Drug Administration for Regulatory Action to Revise the Labeling Requirements for Foods Containing Sorbitol, Center for Science in the Public Interest, September 27, 1999" 

Finns lite skillnad med erythritol. Därför det finns mindre kvantitet som går till tarmen, så elimineras det mesta av njuren.
Det har bevisats att genom användning av erythritol en längre tid, gör att njuren blir större och...
"In 2008, The Public Health and Medical Fraud Research Cooperative performed an extensive study that showed erythritol caused calcium och potassium loss through the urine that could damage kidney function over time."
det skadar njurarnas funktion.

Direkt effekterna varierade bland personerna, men det är bra att vara medveten om vilka effekter man kan få med polyolerna och att använda dem på lång tid är farligt (brist av vitaminer och mineraler, njurars skador med erythritol...)

erythritol eller andra polyoler förbjudas i ekologiska certifierade produkter och är inte rå produkt!

Om ni behöver verklingen att få sötningsmedel, det är bättre att använda honung eller sucanat, rapadura (eller andra torkade socker juicer som ger mycket näring), eller äppelsirap, agavesirap eller kokos socker som är allt inte syntetisk tillverkat och även om har "högre" GI än polyolerna, har bättre påverkan på kroppen. För diabetiker rekommenderar jag att växla lite med REN stevia  eller hög kvalité av REB A från Syd Amerika.

maltodextrin farligt    -    carmine    -    MKT

       polyolar                 laxativ tröskel värde                 GI /  insulinaemic index            

E 420   Sorbitol                        23                                         GI 9 / 11

E 421   Mannitol                    10-20                                       GI 0 /  0

E 953   Isomalt                         29                                         GI 9 /  6

E 965   Maltitol                        60                                          GI 35 / 27

E 966   Lactitol                      24-50                                       GI 6 /  4

E 967   Xylitol                          20                                          GI 13 /  11

E 968   Erythritol                      40                                          GI 0 /  2

erythritol